食品偽装や食の安全について

食品の安全に関する歴史 の真相はいままでの常識とは、少し違うのかもしれません。食品の安全に関する歴史 についてはよく理解されていないことも随分と沢山あるようですね。後半では、食品の安全に関する歴史に関係の深いサイトの紹介をしていますので参考にしてください。

日本において、食品の安全とは、いつしかあって当然という物になってきていました。これは、富山県の神通川において、三井金属神岡工業所が金属廃液を排出し、その中の成分に人身に有害となるカドミウムが含まれていた事に起因します。まず、食品の安全について国内で大々的な問題として取り上げられたのは、1945年に発生したイタイイタイ病です。

当初は奇病、あるいは原因不明の難病という話も出ていましたが、調査の結果、イタイイタイ病という認定がなされました。しかし実際には、定期的に食品の安全を疑問視してしまうような問題、事件も起こっていたりします。この時代の流れを消さないためにも、一人一人が食品の安全を脅かした歴史について学ぶ必要があるでしょう。

カドミウムを含んだ川の水は下流域にある田畑まで届き、その田畑で作られていた作物、あるいは飲み水を体内に取り込んだ人たちが、骨をゆがませてしまったり、ひびが入ったりするなどの被害に見舞われたのです。ですが、ようやくここに来て食品の安全について考えるという流れができつつあります。このイタイイタイ病によって、食品の安全の重要性が説かれるようになったかというと、まだそこまでの認識は当時行われていなかったようで、後に同じような意見が勃発していきます。

たびたび訪れるその問題も、時間と共に風化してきていたのが現状です。ここでは、そんな事件の数々についていくつか紹介していきたいと思います。

食品の安全に関する歴史の関連サイト・ブログでの関連記事紹介

農産物等の生産方法・食品の安全確保
農産物等の生産方法・食品の安全確保
www.e-shokuiku.com/safety2/index.html

Food Information
「食品安全情報」 （食品の安全性に関する国外の最新情報紹介） 最新のお知らせ （厚生労働省食品安全部）
www.nihs.go.jp/hse/food-info/index.html

厚生労働省：食品安全情報
食品安全情報 ?食品の安全性の確保を通じた国民の健康の保護のために?
www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/

食品の安全のための施策（法体系・制度）
ＨＡＣＣＰの導入実践の手引き 食品の安全のための施策（法体系・制度） わが国で、食品の安全性に対する対策を講じる際に必要となる法律として、 食品安全基本法 、 食品衛生法 、 haccp手法支援法 に関する制度を紹介します。
www.shokusan.or.jp/haccp/guide

学校給食における食品の安全確保に関する通知等
中国における牛乳へのメラミン混入事案に関する学校給食における食品の安全確保について（第4報）（11月7日） 学校給食における食品の安全確保について（11月4日） 学校給食のパンによる窒息事故の発生について（10月21
www.mext.go.jp/a_menu/sports/syokuiku/08040315.htm

トラックバックURL