食品偽装や食の安全について

食品の安全に関する歴史をくわしく調査してみると、なかなか面白い事に気がつきます。このサイトでは食品の安全に関する歴史の情報を書いています。また、食品の安全に関する歴史に関係の深いサイトの紹介をしています。

カドミウムを含んだ川の水は下流域にある田畑まで届き、その田畑で作られていた作物、あるいは飲み水を体内に取り込んだ人たちが、骨をゆがませてしまったり、ひびが入ったりするなどの被害に見舞われたのです。しかし実際には、定期的に食品の安全を疑問視してしまうような問題、事件も起こっていたりします。このイタイイタイ病によって、食品の安全の重要性が説かれるようになったかというと、まだそこまでの認識は当時行われていなかったようで、後に同じような意見が勃発していきます。

たびたび訪れるその問題も、時間と共に風化してきていたのが現状です。これは、富山県の神通川において、三井金属神岡工業所が金属廃液を排出し、その中の成分に人身に有害となるカドミウムが含まれていた事に起因します。ここでは、そんな事件の数々についていくつか紹介していきたいと思います。

日本において、食品の安全とは、いつしかあって当然という物になってきていました。この時代の流れを消さないためにも、一人一人が食品の安全を脅かした歴史について学ぶ必要があるでしょう。ですが、ようやくここに来て食品の安全について考えるという流れができつつあります。

当初は奇病、あるいは原因不明の難病という話も出ていましたが、調査の結果、イタイイタイ病という認定がなされました。まず、食品の安全について国内で大々的な問題として取り上げられたのは、1945年に発生したイタイイタイ病です。

食品の安全に関する歴史の関連サイト・ブログでの関連記事紹介

食品の安全｜みやぎ生協
みやぎ生協はみやぎの組合員さんとともに生活の文化的経済的改善向上をはかることを目的とした消費生活協同組合です。
ja.wikipedia.org/wiki/食の安全

食品の安全　東京都福祉保健局
中国産「冷凍いんげん」からの農薬の検出について アジサイにご注意ください！?アジサイによる食中毒が発生しました? 清涼飲料水の異物混入事例の発生について 冷凍餃子が原因と疑われる健康被害事例の発生について
www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/kenkou/anzen/

食品安全委員会：トップページ
科学的知見に基づき客観的かつ中立公正に食品のリスク評価を行う内閣府の機関。
www.fsc.go.jp

食品の安全のための取り組み
1．食品の安心が、とのような経過で問題になり、どのような対応がなされたのですか 。
www.e-shokuiku.com/safety/index.html

「食品の安全」向上プログラム | ペリージョンソン …
食品原材料供給者、食品製造・加工事業者、給食サービス、飲食店、食品輸送・保管事業者など、フードチェーンにおける『食の安全』の基礎を見直し、リスクの管理、軽減、回避につながるシステム構築をお手伝いいたします。
www.pjcinc.jp/foods.html

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