食品偽装や食の安全について

食品の安全に関する歴史 のページにご訪問いただきありがとうございます。ほんのちょっとだけ食品の安全に関する歴史 の話にお付き合いください。食品の安全に関する歴史 に関する興味深い情報がみつかるといいですね。

たびたび訪れるその問題も、時間と共に風化してきていたのが現状です。しかし実際には、定期的に食品の安全を疑問視してしまうような問題、事件も起こっていたりします。これは、富山県の神通川において、三井金属神岡工業所が金属廃液を排出し、その中の成分に人身に有害となるカドミウムが含まれていた事に起因します。

カドミウムを含んだ川の水は下流域にある田畑まで届き、その田畑で作られていた作物、あるいは飲み水を体内に取り込んだ人たちが、骨をゆがませてしまったり、ひびが入ったりするなどの被害に見舞われたのです。ここでは、そんな事件の数々についていくつか紹介していきたいと思います。まず、食品の安全について国内で大々的な問題として取り上げられたのは、1945年に発生したイタイイタイ病です。

当初は奇病、あるいは原因不明の難病という話も出ていましたが、調査の結果、イタイイタイ病という認定がなされました。この時代の流れを消さないためにも、一人一人が食品の安全を脅かした歴史について学ぶ必要があるでしょう。ですが、ようやくここに来て食品の安全について考えるという流れができつつあります。

日本において、食品の安全とは、いつしかあって当然という物になってきていました。このイタイイタイ病によって、食品の安全の重要性が説かれるようになったかというと、まだそこまでの認識は当時行われていなかったようで、後に同じような意見が勃発していきます。

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照会先： 医薬食品局食品安全部企画情報課 リスクコミュニケーション担当 （内線 2493、2452） （代表 03-5253-1111） （直通 03-3595-2326）
www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/

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