食品偽装や食の安全について

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歴史の教科書にも載っているような有名な事件であり病気でもあるので、ご存知の方はかなり多いかと思います。この水俣病も、日本における食品の安全を考える上で、非常に重要な案件です。そのすぐ後の1956年には、水俣病も発生します。この事件の原因は、乳製品の溶解度を上げるという目的、そしてコストがかからないという理由によって、工業用ヒ素を触媒として作成された添加物を粉ミルクに添加していた事です。

死者数157名、総被害者数968名。この森永ヒ素ミルク事件というのは、森永乳業が製造していた粉ミルクに、多量のヒ素が混入していたというものです。ヒ素の扱いを誤った為、これほどの被害が出る事態になったのです。日本における食品の安全を著しく脅かした例として、1955?56年の二つの事件は欠かせないでしょう。

ヒ素中毒は非常に重く、その症状は目を覆うもので、実に数多くの乳児が重度な障害に苦しむ事になりました。まず、1955年に発生した森永ヒ素ミルク事件です。これによって、131名もの死者と、12，000人以上の被害者が出ました。その死者の数の多さから、大きな問題となりました。

高度成長期にあった日本が食品の安全に重きを置く事はなく、この問題は後々まで長引く事になり、被害者の方々は長期にわたって苦しむ事になりました。イタイイタイ病同様、当初は奇病扱いされていたようです。水俣病は熊本県水俣市の水俣湾において、チッソ水俣工場がメチル水銀を含む排水を流し、その排水に汚染された魚介類を食した人たちが食中毒被害にあいました。

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