食品偽装や食の安全について

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雪印集団食中毒事件です。これによって、大きく流れが変わっていきました。そして、2000年。この事件は、北海道の大樹工場が生産していた脱脂粉乳が停電によって病原性黄色ブドウ球菌を増殖させ、それを元に雪印乳業大阪工場で作られた低脂肪乳を飲んだ人たちが食中毒被害にあったというものです。

食品の安全というのは、これまでは意図しないところでおきるものという認識が大半でしたが、人為的な事件として連続的に発生するという異例の事態になってしまったのです。日本の食品の安全は、徐々に崩壊の足音を聞くことになります。これは10年以上経った今でも未だに決着がついていない事件で、既に二度死刑判決が出されているという事からも、非常に大きな問題であった事がわかります。

何よりこの事件が日本にもたらした影響としては、模倣犯の発生です。これは、グリコ森永事件のような、自殺者などが被害者として出たものの、直接的に食品に混入された薬物による被害者が出なかった事件とは違い、防ぎようのないものでした。日本における最大級の有名メーカーが、死者を出す食中毒事件を生み出してしまった事で、食品の安全、日本における食の安全神話というものが完全に崩壊してしまいました。

1996年に連続してO157事件が発生した事で、日本における食品の安全に対し、疑問符が投げかけられるようになりました。そしてその二年後の1998年、和歌山県でとある地区における夏祭りで、出されたカレーに毒物が混入しているという事件が発生し、4人もの死者が出ました。21世紀を目前に控えた日本において、現在の流れを決定付けた事件が発生します。

2000年前後の食品の安全の関連サイト・ブログでの関連記事紹介

158　「食」の安全と信頼を守る
これに対処するため、14年３月６日に自民党の「食の安全に関する特命委員会」が発足し、医師でもある私は委員長になった野呂田氏に強く … copyright(C)2000 Jimi Shozaburo Office.
www.jimisun.com/list/158.html

物流ＩＴセミナー | 食品業界の今後の環境変化に適応する重要 …
… 変化に適応するために、どのように自社の本流や原価を把握するか、そしてどのように食の安全 … 2000年、富波システム研究所を設立。全国各地で講演、著書、各専門紙への執筆多数。 2008年、弊社 llp事業推進部 顧問に就任、現在に至る。
www.seino.co.jp/sis/briefing34

JFEエンジニアリング　食の安全
戦後最大の集団食中毒事件といわれる２０００年６月の乳製品食中毒事件も、製造工程での不適切な温度管理が原因でした … これで「食の安全」に対する不安は除けるのでしょうか？最近では、ごく一部の野菜について、携帯電話用バーコードなどで …
www.jfe-eng.co.jp/trend/trend_food_safety.html

株式会社 外松 ホームページ - 食の安全に対して
食品を取り扱う企業として、食の安全・安心についての責任が増しております。私たちは、食品 … その後、２００３年（平成１５年）６月５日付けで品質マネジメントシステムＩＳＯ９００１：２０００の認証を取得しました
tomatsu.co.jp/modules/tinyd0/index.php?id=5

最近の活動から
平成１７年３月１８日（金）エコーセンター２０００（網走市）おいて、食の安全フォーラムｉｎオホーツク?食の安全と健康?を開催しました。 当日は１３０名と多数のご参加をいただきましたこと厚くお礼申し上げます。
www.ohotuku.or.jp/file/katudo_03_04.html

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